Coffee Hunting Constante
A curadoria começa muito antes da torra, começa na estrada.
O Coffeee Clube não é apenas mais um clube de assinatura. É um clube guiado pela curadoria de uma das maiores autoridades em café do mundo, com mais de 20 anos de imersão nas origens brasileiras e do mundo, um especialista que respira café e acompanha as tendências internacionais.
Edgard percorre as fazendas produtoras de cafés especiais nas diversas regiões brasileiras, do Sul de Minas à Chapada Diamantina, do Norte Pioneiro, Garça e Marília, Região Vulcânica às Matas de Rondônia, do Cerrado às montanhas do Espírito Santo. São duas décadas vivendo o campo, ouvindo produtores, acompanhando colheitas, provando microlotes e entendendo, safra a safra, o que cada terroir é capaz de revelar. Esse trabalho constante de coffee hunting sempre foi a base de suas exportações para mais de 40 países. E agora, toda essa expertise, toda essa rede construída ao longo de anos de estrada, chega também ao Coffeee Clube.
Aqui, cada café começa com uma busca pessoal: selecionar lotes que expressem identidade, pureza sensorial e história verdadeira. Antes de chegar ao assinante, todo café é passado por um rigoroso processo de prova, um protocolo sensorial, e cada detalhe transforma um grão em uma experiência excepcional.
O Coffeee Clube nasce dessa jornada, e cada assinatura recebe um pedaço dos descobertos feitos nesses vinte anos de viagens, encontros e degustações.
Curadoria Técnica
O Protocolo Sensorial
Nosso processo de avaliação segue rigor técnico, mas com sensibilidade acumulada em mais de duas décadas de coffee hunting.
1. Análise Física
Checamos defeitos, peneira, densidade e uniformidade do lote para garantir consistência antes da prova.
2. Torra Padronizada
Torramos sob parâmetros controlados para comparar cafés com justiça e revelar o que cada origem entrega.
3. Cupping Técnico
Prova às cegas com método, repetição e notas: aroma, doçura, acidez, corpo e finalização.
4. Cupping Afetivo
Além dos números, avaliamos emoção e memorabilidade: cafés que contam história no paladar.
Por que usamos o Link para torrar nossos cafés?
O Link é o torrador oficial do Coffeee Clube, não por acaso. É o equipamento que permite extrair o máximo das características de cada grão, com precisão sensorial para um café exclusivo.
Com controles finos e repetibilidade, garantimos microtorras consistentes, respeitando a identidade do lote, sem mascarar sua origem, e entregando equilíbrio, clareza e frescor.
É assim que conseguimos comparar cafés diferentes com total justiça e encontrar aquele que realmente se destaca.
Como funciona a escolha final do Café do Mês
O que diferencia nossa seleção
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Seleção feita diretamente na origem, com visitas constantes às fazendas, relacionamento com produtores e acesso aos microlotes mais raros.
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Coffee hunting contínuo, fruto de duas décadas de estrada e um network único no setor.
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Curadoria técnica e sensorial assinada por Edgard Bressani, Q-Grader, CVA, juiz internacional e embaixador do café brasileiro.
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Uso do torrador Link na torra de todas as amostras, garantindo padronização impecável.
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Foco em cafés verdadeiramente excepcionais, não em grandes volumes nem em cafés comuns travestidos de especiais.
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Respeito ao produtor, com remuneração justa e valorização da história de cada lote.
Sua Garantia
Você recebe um café novo, torrado com critério e enviado com frescor real.
O Propósito da Curadoria
No mestre de torra que revela nuances.
No degustador que lê camadas invisíveis.
Acreditamos no café que emociona,
que conta histórias,
que surpreende a cada gole.
Escolher cafés extraordinários.
Valorizar quem planta.
Elevar a experiência de quem aprecia.
Não buscamos apenas cafés bons. Buscamos cafés
que emocionam.
Nós acreditamos no café como cultura.
Como expressão de território.
Como obra de pessoas apaixonadas.
Acreditamos no produtor que cuida da terra.
o extraordinário. Para ensinar, inspirar, refinar. Para mostrar que café especial é para quem valoriza o que é feito com alma."
Padrão de excelência
Qualidade Coffeee Clube
Somente acima de 85 pontos SCA
Cafés especiais selecionados em mais de 40 regiões.
Microlotes e nanolotes
Exclusividade e alta complexidade sensorial.
Rastreabilidade total
Produtor, fazenda, altitude, variedade, processo e safra.
Torra pensada no grão
Perfil de torra ajustado para cada café, frescor absoluto, sem estoques longos.
Método de seleção em dupla
Curadoria técnica + sensibilidade sensorial do Edgard e da Joyce.
Valorização da origem
Histórias reais, produtores reais, relações de confiança.
Conteúdo educativo premium
O assinante evolui seu paladar mês a mês.
Sustentabilidade
Respeito ao produtor, parcerias éticas e de longo prazo.